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用電鍋蒸出「蒸蛋糕」





先來說說,為什麼想做蛋糕呢?
蛋糕耶@@!!!
惜恩根本沒想過會動手做這些東西.....

之前看小孟做小茵生日蛋糕
所以讓惜恩有股衝動~~~
惜恩也想要今年小雞腿三歲生日時
親手做蛋糕給他吃~~~!!!!!!!


 




第一次做蒸蛋糕(失敗ORZ..)




於是惜恩第一次做蛋糕出爐了XDDDDDD
但是失敗ORZ...............







日期:2012-02-26

參考部落格:
西施蒸蛋糕 【蛋香幼滑】 Steamed Cake



因為我沒有蒸籠然後我也有參考一下這個影片,所以用炒鍋來蒸



材料我有改一些

但因為失敗了,所以我想也不多做說明
感謝睿妤看了我的失敗照,幫我解答一些問題








做出來......
吃起來好粗!!!
沒有幼嫩幼嫩的>"<
而且我的麵粉根本沒有散= =
吃起來很像客家的「發糕」ORZ...............











↓白白一點一點就是麵粉






睿妤的老師Agneta Liu看到照片的看法:
Agneta Liu老師的部落格:agneta's wonderland♥ 阿妮塔♥
蒸的部分我不知道,因為我沒有蒸籠,
不知道那邊是不是溫度不夠還是怎樣的也有影響。@@

全蛋打發很容易消泡,消泡後氣孔會粗大,
然後又長不高,所以動作要加快~
全蛋是比蛋白難打,冬天在底下墊溫水比較容易打發,
打到低落麵糊可以寫個8就是ok。

做蛋糕的時候,把材料通通準備好,
再開始做比較好。準備好包括先把該過篩的,
該塗油的,該先預熱的都處理好,
最好不要做到一半在臨時過篩....這樣時間又會拉長了....

過篩和篩子的孔大小有關係@@
過篩後不應該還有任何顆粒才對~




原來我的動作慢也是個很大的錯誤!!!!
(噗,我就說我是外行人ORZ.......)

好吧,來檢討檢討自己吧!


◎動作要快
◎雞絲要有,動作才方便
(所以惜恩到了IKEA買了大碗來打蛋XDDDD)
正所謂「工欲善其事,必先利其器」嘛!!!
◎所有東西都要先準備好放著



於是又拖了好幾天
做了第二次↓↓↓↓↓↓↓↓





 



第二次做蒸蛋糕(成功


日期:2012-03-03
(小雞腿生日03-04,我前一天才來第二次試做????ORZ....)



好吧,即然炒鍋不大好用(應該是我不大會用ORZ...)
那來找個電鍋的吧!!!
於是參考了這個部落格文:
蒸蛋糕用電鍋蒸出美味

做法上也有參考:
Carol 自在生活:基礎海綿蛋糕
Carol 自在生活:海綿蛋糕製作影片





當然自己也稍微改一下材料

【材料】:
全蛋-----4個
細紅沙糖---1/2杯(紅冰糖打成細碎)
海鹽-----1/4小匙
低筋麵粉---1杯
椰子油----1/4杯





不過我的做法是綜合以上看到部落格的做法XDDDDD


1、先煮一鍋水(溫熱水)

(在煮水的過程中,把所有材料備好)

2、將低筋麵粉先過篩好

3、在8吋(應該是XD)圓形烤模上抹一層椰子油

4、電鍋外鍋加1.5量米杯的水,

5、打蛋的容器(大碗),放在剛煮好的溫熱水上,放入蛋、沙糖、鹽,開始用電動攪拌機打發!(我使用聲寶。古典攪拌機ZS-L6201L

6、打到蛋糊體積膨脹,拿起打蛋器時,所滴下來的蛋糕可以寫8或者有非常清楚的摺疊痕跡就是打好了

7、這時按下電鍋開關(我這算提早預熱,因為電鍋一開始都要等一段時間才會有熱氣上來,所以我多放一些水,因為等下要放麵粉)

8、將低筋麵粉撒入(分3次),用打蛋器以旋轉的方式輕輕的拉拉ㄟ(攪拌),但也不能太慢ORZ...太慢的話
蛋糊會消掉

9、然後再加蛋糊倒入烤模上,然後再將烤模在桌上敲幾下,這樣可以敲出大氣泡唷!

10、這時就放入電鍋中(小心電鍋蓋打開會有很熱的蒸氣唷!)

11、然後等上約15分鐘後,再打開電鍋蓋,拿根筷子插入蛋糕中心,再拿出來,筷子上沒有沾粘狀,就完成囉!




↓從電鍋出爐囉^^






↓脫模















 
 
 
 



 
 

老實說,
惜恩不知這樣做的過程對不對
也沒吃過真正的海綿蛋糕(也許有?但忘了口感ORZ....)
但做出來,
還不錯吃耶,
雖然有點乾,吃很多口後感覺一定要有杯飲料在一旁XDDDDD

而且很有彈性唷↓







↓做完之後,當然給小雞腿試吃啦^^






哈哈,那這樣小雞腿三歲生日,再加點料,就OK啦^^






 

 
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