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沒有水的「三色蛋」!!





↓食材:雞蛋4顆、皮蛋2顆、熟鹹蛋2顆
(照片左上鴨蛋*2,這部份我打錯了,是皮蛋*2,謝謝小立發現!XDDD)







↓再準備一張廚房紙巾







↓廚房紙巾弄濕,放進電鍋裡,再放入兩顆皮蛋,蓋上鍋蓋








↓按下煮飯,然後等它跳起後,再悶個幾分鐘
皮蛋煮過後,蛋黃流質的部份會凝固,
較能保有完整外型,切丁時比較好切唷!
(亦可利用蒸飯的時候順便蒸上)











↓將雞蛋的蛋黃與蛋白分開~~











這時,皮蛋好了!!




↓皮蛋2顆、熟鹹鴨蛋2顆







↓蒸好的皮蛋







↓把鹹鴨蛋、皮蛋給切丁,均勻舖平的放入容器裡






↓倒入蛋白







↓讓蛋白均勻的散布
(我有用筷子稍微輕輕的拉一拉,讓全部均勻舖平)









↓放至電鍋,外鍋1杯半的水









↓然後放一根筷子,
讓電鍋與鍋蓋保留空隙,這樣子完成品比較不會有空隙唷!








↓蛋黃大約用筷子攪拌一下就可






十分鐘後



打開電鍋蓋





↓倒入蛋黃,讓蛋黃均勻舖平在上面
(我想之後蛋黃可以加點水,要不然不夠多,其它蛋還露出來XDDD)








↓等電鍋跳起,成品就出來囉!
放涼一下後,再四個邊邊刮一下,再倒扣
這樣比較會有完整的整塊掉下來哦!然後再切一切









↓鏘鏘~~成品出來囉!!!






PS.惜恩覺得這放進玻璃的容器,很好洗哦@@
沾黏在玻璃上的成度也不會很多
現在惜恩做蒸蛋也是用玻璃容器,超好洗!


















 
 
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